ÇÏÀÌÆ®Áø·Î, ÝÖ ÁߺΠ·ç¾Æ¸£ Áö¿ª ¿ÍÀ̳ʸ® ¡®¸£³×»ó½º(Renaissance)¡¯ ¿ÍÀÎ Ãâ½Ã
- ¿¬°£ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ 3¸¸º´, ·¹µå ¿ÍÀÎ 3õº´ µî¸¸ »ý»êÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð ¿ÍÀ̳ʸ®
- ¿ÍÀÎ 4Á¾, ¼Òºñ´¨ºí¶û Ç°Á¾ 100%·Î ¸¸µç ½Ì±Ûºó¾ßµå ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ
ÇÏÀÌÆ®Áø·Î(´ëÇ¥ ±èÀαÔ)´Â ÇÁ¶û½º ÁߺΠ¹ß µå ·ç¾Æ¸£(Val de Loire)¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ® ¡®¸£³×»ó½º(Renaissance)¡¯ÀÇ ¿ÍÀÎ 4Á¾À» Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í 30ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¡®¸£³×»ó½º¡¯´Â Ä£±¸µéÀÇ ¿ìÁ¤À» ´ãÀº ¿ÍÀ̳ʸ®·Î, ¾ÆÇ ¼ÒÀ¯ÁÖ ½ºÅ×ÆÇ ¸¶¸£¼§(Stephane Marchand)À» µ½±â À§ÇØ Ä£±¸ÀÎ Ç÷縮¿¡(Fleuriet) ÇüÁ¦°¡ Æ÷µµ¹çÀ» Àç°ÇÇϸç 2015³â¿¡ ºûÀ» º¸±â ½ÃÀÛÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÌ´Ù. Ç÷縮¿¡ ÇüÁ¦´Â Æ÷µµ³ª¹«¸¦ »Ñ¸®Â° »Ì¾Æ ´Ù½Ã ½ÉÀ¸¸ç Æ÷µµ¹çÀ» ÀçÁ¤ºñÇÏ°í, ¿ÍÀÎ ¾çÁ¶ ¹æ½ÄÀ» ¹Ù²Ù¸ç ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡ È°±â¸¦ ºÒ¾î³Ö¾ú´Ù.
ÇöÀç ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎ 32,000º´, ·¹µå¿ÍÀÎ 3,000º´, ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎ 1,000º´ µî ¿¬°£ ÃÑ 35,000º´¸¸ »ý»êÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð ¿ÍÀ̳ʸ®·Î, Æ÷µµ¹çÀº ¼Òºñ´¨ºí¶û°ú Çdz봩¾Æ Ç°Á¾À¸·Î ±¸¼ºÇß´Ù.
ÇÏÀÌÆ®Áø·Î°¡ À̹ø¿¡ Ãâ½ÃÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀº ¡®»ó¼¼¸£ ·¹ ¸¶¸¥(Sancerre Les Marnes)¡¯, ¡®»ó¼¼¸£ ²¿¶ß µå ·¹»¾(Sancerre Cote de l¡¯Epee)¡¯, ¡®»ó¼¼¸£ ¸¶Áö µ¥ ±îÀÌ¿ä¶ß(Sancerre Magie des Caillotes), ¡®»ó¼¼¸£Ç»¾î(Sancerre Pur)¡¯ ÃÑ 4Á¾À̸ç, ¸ðµÎ ¼Òºñ´¨ ºí¶û Ç°Á¾ 100%·Î ¸¸µç ½Ì±Ûºó¾ßµå ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
¸£³×»ó½ºÀÇ ´ëÇ¥ ¿ÍÀÎ ¡®»ó¼¼¸£ ·¹ ¸¶¸¥¡¯Àº Æò±Õ ¼ö·É 30³â ÀÌ»óÀÎ ³ª¹«¿¡¼ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ¸¦ »ç¿ëÇØ, 12~15°³¿ù 500L ¿ÀÅ©¹è·²¿¡¼ ¼÷¼ºÇØ ¸¸µç ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ±íÀº ±Ýºû »ö»óÀ» ¶ì°í, ¹Ù´Ò¶ó¿Í ¾ÆÄ«½Ã¾Æ ²É°ú ¹öÅÍÇâÀ» º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ø½ºÅÍ µî »ý¼± ¿ä¸®¿Í Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
»ó¼¼¸£ ²¿¶ß µå ·¹»¾(Sancerre Cote de l¡¯Epee)¡¯Àº Æò±Õ ¼ö·É 50³â ÀÌ»óÀÎ ³ª¹«¿¡¼ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ¸¦ »ç¿ëÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ²É dz¹Ì¿Í ¾Ï¼®¿¡¼ ´À²¸Áö´Â ¹Ì³×¶ö¸®Æ¼°¡ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸£³×»ó½º ¿ÍÀÎ 4Á¾Àº Çö´ë¹éÈÁ¡(¸ñµ¿Á¡, õȣÁ¡, ÆDZ³Á¡, ¹Ì¾ÆÁ¡, ½ÅÃÌÁ¡), Çö´ë ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¾Æ¿ï·¿ ¼ÛµµÁ¡, ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ º»Á¡ ¹× °³²Á¡, ¿ÍÀμ¥À» ÅëÇØ ÆÇ¸ÅµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.(³¡)